怎么腌笋好吃吗？
1. 买回来的竹笋去掉粗皮和尾巴，切成薄片待用；姜切片、香葱切小段备用。也可以加入剁辣椒或者干辣椒，但我不喜欢辣味所以没有放。
2. 锅里加水，放适量盐和油，烧开以后把切好的竹笋放进去汆烫一下（这样可以去除涩味），等锅里的水再次煮开就好了。注意不要煮得太久哦~不然会老的。
3. 捞出来的竹笋用冷水冲凉然后沥干水分（这一步可以让口感更脆嫩）。
4. 准备好容器，先放入姜片和葱段垫底，然后把竹笋放进去，均匀地铺上一层白糖，再倒上酒，盖上盖子，放在一边腌制一晚上就可以了。第二天就可以吃到爽口的糖醋小竹笋了！
我喜欢吃甜的，所以放了比较多的糖。不喜欢吃太甜的小伙伴可以减少糖的用量哦～