海带泡着怎么好吃?
干海带的简单做法 1,泡发,这是最关键的一步,直接决定最后成品的口感和味道;把干的海带放入无油的器皿中,倒上开水,盖上盖子闷20分钟。(如果用的不是电扇,那么一定要用大火烧水) 2,洗海带,轻轻的揉搓,直到清水变成淡黄色,这时的海带基本已经熟了。如果着急可以直接过一下凉水,这样口感会更好。 3,凉拌/熬汤,可以根据个人喜好拌点葱花、香菜、蒜末或加点醋调味,也可以熬汤(排骨、猪骨、鸡汤都可以),我喜欢用骨头汤底,连锅一起上桌,可以吃到浓浓的汤汁~
小贴士: 1,泡发的过程中尽量防止水花四溅,以免弄脏灶台和厨房; 2,浸泡和焯水时,可适量加入白醋,有助于更快熟透。当然,白醋不宜加得过多,以免影响最后的成品颜色; 3,如果想要海带更加爽口,可以多烫泡几遍,每次两三分钟,连续三次即可。不过这样处理的话,海带的营养可能稍微有点流失哦~
欢迎关注 @大碗聊美食 和 @美腻的花花草草 更多关于美味的食物、简单的菜谱都在这里~~~