巴乐水果有什么作用？
巴西樱桃的成分中，花青素的含量在水果中很高。 花青素是一类重要的植物色素，广泛存在于植物的花、果、叶等器官中，有紫红、橙黄等颜色，因其具有抗氧化作用而广受关注。 目前发现的天然植物来源的花青素共有60多种（Ferreira et al.2017），根据其化学结构的不同可分为两类：类黄酮和花色苷。其中，类黄酮又称为类胡萝卜素，包括玉米黄素、隐大黄素等；而花色苷是指染色体内酯型的花青素。 一般来说，花色的色调主要与花色苷有关，而颜色的亮度则与类黄酮的含量有关。
例如，菠菜的嫩叶中主要以类黄酮(玉米黄素)着色，而老叶中则以花色苷(飞燕草素及矢车菊素)为主（图1）。不同年龄的同一株植物的叶片或花朵的颜色往往会有很大的差异。目前对于这两种成分的作用机制研究较为深入，如对于玉米黄素的研究发现其可以通过降低细胞对活性氧物质的消耗来保护细胞膜脂质减少损伤（Liu and Gu 2013），还可以通过抑制TLR4/NF-κB信号通路从而起到抗炎效果（Shen et al.2019）。而对于花色苷的研究发现，其能够抑制肿瘤细胞的增殖并诱导凋亡（Gonzalez-Quintana et al.2015），还可以预防神经退行性疾病（Hara etal.2017）。这两类物质可能是通过不同的途径发挥养生保健的功效。
除了直接摄入含有花青素的水果蔬菜外，也可以通过服用富含维生素和矿物质的营养剂来增加体内的花青素水平。已有一些临床试验表明，补充适量叶酸、维生素C、维生素E以及锌可能会改善内皮的机能，进而达到预防心血管疾病的功效 (Ravnskov et al.2008)。