牛键肉好吃吗？
好吃！我觉的好的牛肉应该满足三个要求，嫩、有嚼劲、够味 吃起来的感觉是这三者的均衡，这个平衡很难把握，所以好吃的牛肉其实不多。 个人体会：
1、选牛很重要，最好是米龙（即牛腿肉），有嚼劲；其次选择里脊，也很嫩。
2、做法要得当，可腌制也可不腌，最好用砂锅炖，把血水沫子撇干净，不要有腥味。
3、调料很关键，生抽、老抽、花雕酒、白糖都要用，小火慢慢煮使调料入味儿。 做牛腱子肉的话，最好买那种带一点筋膜的，比较有嚼头。
做牛腩的话，最好选择肥一点的，搭配花生米一起炒，香喷喷～ 用高压锅来做也很不错哦，我家经常这么干…… 最后提醒一句，煮熟的牛肉放在锅里盖上盖子闷十几分钟会更好吃~