什么肉煮白水好吃？
当然是五花肉啦！ 首先因为五花肉脂肪含量高，所以煮的白水非常油亮滑口。 其次五花肉本身就有咸味，所以用白水加姜葱去腥就够了。 最后关键就在于怎么处理猪肉皮上的毛和肥肉上的油脂哦~ 一般我是不把猪毛清理干净的，直接下锅煮，结果就是……满锅白沫子…… 所以这次我把毛清理干净，顺便给五花肉做个全身SPA～ 冷水下五花肉，加入八角、香叶、桂皮一起煮，然后…… 倒点白酒，可以去腥增香。 我比较喜欢酒香味的，所以会稍微多放一点。 等到有浮沫飘起就用勺子撇掉。
这个过程其实很烦人，要一直煮一直撇…… 直到浮沫变成清色，就可以加入葱姜继续熬了。 这个过程大概需要40分钟左右，葱姜的味道已经融在汤里了，很好闻。 用清水冲洗干净就大功告成了！ 这样一碗白切肉就做好啦～
是不是看多了红烧、糖醋、韭菜盒子……终于看到一道白灼(？)肉啊！ 味道真的不错呢！ 五花肉的肥瘦相间的部分嚼起来油香扑鼻，而且相当鲜嫩；瘦肉的部分则丝丝入味。 沾着蒜泥吃正好，或者来勺酱油也可以。 我觉得用猪油煎鸡蛋拌饭简直是人间美味呀~~