怎么做猪红好吃？
我是很喜欢吃猪红的，我觉得猪红的味道很不错，下面我给大家展示一下猪红到底应该怎么做才最好吃吧！ 需要的食材有：猪红、大蒜、香葱、生抽、老抽、白糖、花椒粉、五香粉（可选）。
第一步：猪红用清水冲洗干净之后切成小块备用。 第二步：锅里加入适量的清水，然后冷水下锅煮猪红，煮开之后撇去浮沫，再煮几分钟捞出沥干水分备用；注意在清理猪红的时候不要用手直接触碰，以免恶心到大家。 第三步：葱白和葱绿分开切段，蒜剁成蒜末，豆瓣酱剁细待用。 第四步：锅里烧油，油温上来后爆香葱姜，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着放入酱油、白糖和花椒粉炒香，最后倒入猪红翻炒均匀，让每块猪红都裹满酱汁就可以了。 如果感觉味道淡可以调入一点盐，撒点葱花就可以盛盘上桌了。 我一般做猪红都喜欢放豆瓣酱，这样吃起来会有浓浓的红油香味，非常诱人哦！不过也有的人不喜欢豆瓣酱那股腥味，所以在处理猪红的时候可以加点白酒或白醋去腥。
有些人为了提升口感还会在烹饪前把猪红放在热水里焯烫一遍，其实这种做法是不正确的，因为热水焯肉会破坏肉里面的蛋白质，造成营养成分的流失。而正确的做法应该是冷水下锅，慢慢加热至锅开，这样可以使猪肉里的肌纤维断开，进而达到入味的效果。 你学会了吗？非常简单有木有啊！我是在家自己做着吃，所以并没有放太多的调料，如果是下馆子或者在外边小酒馆喝酒的话可以适当调大酱料的比例，少放或者不放糖，以免吃到嘴里发苦。