什么蛋拌豆腐好吃？
我要推荐的是 皮蛋（松花蛋） 配着香葱、香菜、醋、酱油、辣椒油吃。 以前看郭德纲的相声，说鸡蛋和松花蛋一起炒，是打劫；跟柿子混在一起吃，会中毒；但是跟韭菜混在一块儿吃，那才是绝配。
后来自己下厨，试验了一下，发现果然这么搭配着吃，是最好的。 把切好的松花蛋和韭菜放在一个碗里，然后放盐，生抽，香醋，胡椒粉，搅拌均匀以后腌10分钟左右，让松花蛋更加入味。 最后调个油辣汁（这个很重要哦！油辣汁调的好不好，直接影响最后成品的味道！），两勺红油豆瓣，两勺花生酱用热水搅开，加一勺剁辣椒，一勺葱花，一勺辣椒粉，用小火熬出香味，淋上适量的香油。 这个菜做好以后的颜色是这样的。。。很诱人吧？嘿嘿~
接下来，请欣赏凉拌豆腐的做法～～ 嫩豆腐切成方块状，放入开水锅里焯一下，沥干水，装入盘里待用。 小葱切葱花，蒜头切碎，备用。 取一只空碗，调入适量生抽，香醋，芝麻油，白砂糖，混合均匀后浇到豆腐上，拌成糊状。 上桌前，撒上一把葱花，点缀一两颗皮蛋。 大功告成啦～～