蔡菜花怎么炒好吃？
我是厦门人，从小吃海鲜长大，对各类海鲜都是轻车熟路，但是让我做海鲜，我只会最简单的盐水煮，白灼，辣椒炒，油焖等做法，至于什么清蒸，蒜酥，椒盐之类的，我就不会了，因为我不喜欢吃太淡的海鲜。 蔡菜花的做法其实和青菜的做法差不多，最好吃的做法是猪油渣炒，用猪油的香气和脆爽的猪油渣搭配香甜的蔡菜花，吃起来味道特别好。如果没有猪油就用普通的植物油吧。下面分享下具体做法。
1.首先准备食材：新鲜的蔡菜花一把，清洗干净后掰成小段备用。然后准备蒜末、姜末各一小撮，干辣椒几个，可以去籽留下种子，也可以切几个小米辣，喜欢吃辣的亲可以准备一些泡椒（这个主要是提香的作用）几颗。最后准备一勺生抽和适量盐巴。
2.锅中热油，放入姜蒜末、干辣椒段和小米辣或泡椒一起煸炒出香味。
3.接下来放入处理好的蔡菜花快速翻炒几下，让每个菜花都沾上酱汁，这个时候加入小半勺白糖提鲜，继续翻炒几分钟，等到汤汁变稠即可出锅啦！
这样一道简单快手的猪油渣炒蔡菜花就做好啦！你学会了吗？