豆子和黑豆有什么作用？
作为曾经大豆期货做过一段时间的交易员，就我所了解的豆类来说一下我的看法。 豆子是指大豆吗？如果是这样的话，那么可以这么说，豆子是世界上最伟大的产物之一。为什么这样说呢？因为人类从很早之前就开始食用大豆了；根据考古资料证明，在公元前5000年至3000年期间，我们的祖先就已经开始种植大豆并且食用了。而同时期西方文明所种植的粮食作物，比如小麦、水稻等，还处在采集野草为食物的阶段。当然，这并不意味着大豆是西方文明的产物，事实上，我们的先人在很久以前就知道如何栽培大豆了（可能通过某种机缘巧合让野生大豆自主开花并结果实，从而发现了大豆）。所以我说大豆是人类最伟大的产物之一。
那接着说豆子的功效，豆子包含大豆和黄豆两种，按照现在科学的观点来看，黄豆和大豆的功效其实差不多的，都含有丰富蛋白质和植物蛋白，另外也含有人体必需氨基酸，据专家研究测试，每100克黄豆中蛋白质含量高达40.6克，氨基酸含量非常均衡，极易被人体吸收利用。而且，除了蛋白质以外，黄豆中还含有多糖、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。 平时多吃点豆子，特别是黄豆，是有百利而无一害的！
至于黑豆，如果单从营养价值上来说，黑豆的营养价值确实不如黄豆，为什么呢？因为黑豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有防治作用，对糖尿病人特别有利。但是，这种物质在有血糖高或者糖尿病的人体内会使其无法被吸收，反而起到降低血糖的效果。对于没有患糖尿病的朋友来说，常吃黑豆有利于健康；而对于已经患糖尿病的人来说，黑豆虽然有利疾病恢复，但切记不可多吃，每天一小把就够了。