烘烤后的姜有什么作用？
冬季气候寒冷、干燥，人体的消化功能下降，容易出现消化不良、腹部冷痛、胃酸缺乏等症状。经常吃些干姜，可有效预防这类问题出现。专家介绍，姜有生、熟、干、泡等多个品种，功效有所不同，冬天宜吃干姜。生吃新鲜生姜不仅能开胃健脾，还能驱寒发汗；煨姜、生姜水用于治疗风寒感冒；煮姜茶可治寒性咳喘；干姜善于温中散寒，并能回阳通脉，常用于治疗中焦寒证及寒邪直中之里寒证、寒饮喘咳等；泡姜主要可温胃健脾。
干姜味辛、性热，归脾、胃、心、肺经，有温中逐冷、回阳通脉、散寒止痛、温肺化饮的功效，主要用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳等病症。冬天气候寒冷，人体受到冷空气侵袭后，胃肠功能容易失调，胃口不佳，这时可以常吃干姜，以促进消化。具体方法是：每天晚上睡前，洗净双手后，取1小块干姜放入口中细嚼，慢慢吞汁，可起到暖胃、健脾消食的作用。
干姜的吃法很多，冬季手脚冰凉的人，可将3—5片干姜和3片桂圆放入锅中，加两碗水，用小火煮10分钟，再加入适量的蜂蜜或红糖调味，睡前服用。胃寒、消化不良的人，平时可以自制干姜茶饮用：干姜、甘草各10克，小茴香6克，加1升水煮沸，之后浸泡15分钟，代茶饮用。平时畏寒、怕冷、出汗多的人，宜用干姜5克，羊肉250—500克，加葱生姜等调料炖食，每周1次。
需要提醒的是，干姜偏温热，阴虚内热、血热以及外感发热者都不适合食用。服用干姜前后也不要马上喝绿豆汁以及服用寒凉的食物，如绿豆、苦瓜、鸭肉、田螺、蚬子等，否则会减弱干姜的温热功效，不利于身体健康。