水煮菜花好吃么？
以前觉得特别好吃，后来有个朋友说这个菜简单还有营养我就给她做了两次，可是她吃完后说怎么觉得好难吃啊！ 为什么我做的和外面卖的口味不一样呢？ 我的做法是： 1、将花菜清洗干净掰成小朵备用； 2、锅里烧开水，加入几滴油，放入花菜焯一下（这样做是为了让花菜更洁白）； 3、将煮熟的花菜捞起来放碗里，加入食盐适量调味； 4、水开后放入菠菜烫熟捞起放在另一碗底铺平； 5、最后把调好味的花菜连汤一起浇在菠菜上就OK了。 我每次做都会用新鲜的鸡汤或者骨头汤来做汤底，这样味道会更鲜一点。 如果用高汤的话就不必加盐了。 其实这菜最主要的是要炒糖色，要让花菜看起来更漂亮更诱人。我以前是用油炸的，因为这样颜色会比较好看而且也会比较脆，不过这样做会很耗油而且也比较麻烦。 现在我改用开水焯的方法来处理花菜，效果也不错。只是如果火候控制得不好很容易会把花菜焯烂（就是变色变软了）。 所以建议大家在操作的时候火不要太大免得花菜的颜色一下子变深了。 这个菜的亮点在于汤底，可以用鸡汤或者骨头汤也可以用清水，重点是一定要加少许猪油进去，这样味道才会香。 至于调料嘛，食盐是必须的，另外还可以适当加点鸡精或者味精提鲜。