水煮鱼怎么煮好吃？
1. 材料准备： 草鱼一斤半，豆芽一两颗（个人喜好），辣椒、花椒若干。（喜欢吃酸菜的可以放些酸菜或海带丝之类的哦~） 2. 做法步骤： a)将鱼头、鱼尾切下；把活鱼清洗干净，用刀划出刀纹，再改切成大块；将鱼片和鱼排分开。 （注意不要弄碎鱼骨，最好带整根的鱼骨一起烧！） b)在放的佐料有料酒一汤匙、盐半茶匙、生抽一汤匙、胡椒及味精适量。
c)将1中全部食材加入一大碗内调匀待用． d)锅置火上放油烧至五成热，放入豆芽炒熟后装入盆中垫底。 e)锅中加少许油烧热，放入剁椒和郫县豆瓣酱炒出香味和红色。 f)加入适量的水烧开后放入切好的鱼骨、葱段、姜片大火熬5分钟左右 g)下入鱼头和鱼排煮开约3分钟 h)将锅内汤汁舀起装于盆内，再将鱼片下锅(鱼骨、鱼头可同时下入锅中也可分两次下入) i)用筷子拨散，煮至鱼片熟透，下鸡精调味后即可盛出盛在装有豆芽的盆中 j)最后把干辣椒和花椒在火上爆香浇在鱼肉上就可以了啦~~~ 大功告成~~可以开动咯！
补充一下～～一般超市都有卖那种包装好的豆芽的哦~很方便呢^^ 另外我是在超市买的大块的鲫鱼，回来之后让师傅帮我处理好了的。
如果买回的是活鱼可以自己收拾干净后自己切~不过这样会很费时费力哈...所以买好处理好的比较方便~ 我喜欢吃的很辣的那种！所以大家要是想吃辣的记得多放些哦^_^