鲫鱼清蒸好吃吗？
在我家，做鲫鱼一般都是红烧的做法比较多，但我还是觉得我奶奶做的清蒸鲫鱼最好吃，所以今天我就来跟大家分享一道清蒸鲫鱼的制作方法。 首先我们准备食材。新鲜的鲫鱼一条，生姜1块，小葱2棵，大蒜3瓣，料酒适量，生抽2勺，香醋半勺，食用油适量。 将鲫鱼处理干净后沥干水分备用；生姜去皮切成丝；小葱洗净后切葱花；大蒜去皮切片，放在碗中加入2勺生抽和半勺香醋调成料汁待用。（如果不喜欢吃太咸的话可以不用放生抽哦）
将鲫鱼放入盆中，均匀地撒上一些食盐并用手抓拌均匀，腌制5分钟左右；然后挑出鲫鱼腹中的黑膜并清洗干净；把生姜切丝铺在鱼的身上，再撒上少许的料酒拌匀去腥；最后再放上一些小葱装饰即可。（注意：小葱不要直接放在鱼身上哦，要放在生姜上面才行哦！）
接下来就是上锅蒸了，这里需要注意的就是一定要冷水下锅，等水烧开后转小火继续炖煮8分钟就熟了。（如果是大火蒸的话就会因为受热不均匀而让鱼肉变老变硬，吃起来口感特别差！）
时间到了之后先不要打开锅盖，让鲫鱼在锅中焖一会儿再出锅装盘。 起锅烧油，倒入事先调好的料汁翻炒均匀至沸腾，关火后将料汁浇淋在鱼的身上就可以开吃了。 这个做法非常简单吧？喜欢的朋友可以在家试一试哦！ 这是一道非常简单的家常菜，非常适合新手操作哦~