火腿哪个好吃？
1、看原料 火腿以猪腿为原料，分为鸭酱腿、蚕豆腿、绍酒腿等品种； 凤腿以鸡脚或鸡翅为主料，有鸡脚火腿、鸡翅火腿和鸡脯火腿三种； 马腿以马肉和马筋为主料，分马锋火腿和老马腿两种； 云腿以宣威火腿为代表，故又称“宣威火腿”； 雪里蕻腿以雪里蕻腌制的腿为特称; 烟腿则是将火腿腌透后熏制而成，如贵州的黔味烟腿和大理的白族烟腿均属此类产品。
2、闻香味 凡肉质细而均匀、色泽鲜艳、气味芳香、鲜美滑爽、咸淡适口、肉质干爽、肥肉呈乳白色、瘦肉鲜红色者为上等品；反之，则质次。
3、看色泽 火腿皮颜色呈枣红，肉色鲜红且带微暗，表面散发着光泽，肉质坚硬坚实，切面有光泽，富有弹性，表油完整无缺，脂肪呈白色，具有香味。劣质火腿皮色焦黑发红，肉色灰白，肉质松软，脂肪发黄，有腥臭异味.
4、摸质地 优质火腿质软硬适中，表面不粘手，有弹性，切开断面色泽新鲜，肌肉纤维紧密，咸度适宜，滋味鲜美，无腐霉变质现象，无异味。
5、尝味道 取新鲜火腿一块(约100~150克)，切成小块，用热水稍浸后剥去皮，将精肉、肥肉分开，分别放在小碗里盛装，加入少量黄酒，上蒸笼旺火约蒸2小时，使盐溶入汤中，然后取出，汤浓色白者精肉鲜嫩，肥而不腻，为质量上乘；汤少色白者，精肉不嫩，肥不腻，也为中等品质。如果汤稀色黄者，则为下品。
6、选购注意事项： 在买的时候要注意火腿是否已经过期，另外要看肉质是否柔软，肉色是否鲜明，肌肉是否有黏性，表皮是否有皱纹，皮下的脂肪是否为乳白色，切开后有无血丝，表面是否干燥，没有潮湿发霉的现象。
7、推荐美食 云南特产：滇云斋滇云号 云腿月饼——云腿月饼是云南特产，饼皮酥软细腻，馅料酥香可口！传统糕点。 云腿饼是云南宣威火腿加猪油、白糖制成的，由于饼馅中含有50%的猪油，所以吃起来又香又甜。但因其制作较难，现已不大见了。
现在能见到的云腿饼有两种，一种是用面粉做的，类似于江南的千层糕；另一种是把饼坯制成圆饼后，中间戳一个洞，放入适量火腿末，再盖上一个饼盖，烤出来就像广东的蛋黄莲蓉月饼了。
北京特产：稻香村苏式火腿月饼 这款苏式月饼，精选上乘原材，采用独特配方手工制作而成，皮薄松脆，馅心饱满滋润，味道醇厚香甜。 苏式月饼是一种传统的汉族中式糕点，在苏州一带非常流行。其特点是重油重糖，香气浓郁，而且饼底比较酥，不过吃多了会比较腻人。