炸薯花好吃吗？
这个菜简单，易上手，适合家庭制作！ 我做过两次，很成功。 先把土豆蒸熟，压成泥（我买的是新土豆，皮很好剥），加入白砂糖，面粉和泡打粉搅拌均匀。 然后抓一团，在手心按扁，轻轻擀薄，备用。 准备一个盘，盘中刷一层薄薄的油，把饼放入，上锅蒸5分钟左右。 下面开始炸，锅里加油，油的量要能没过薯花，加热至60摄氏度左右时，将蒸好的薯花裹上面包糠，逐块放入油锅，炸至金黄色即可。 这样做出来金黄酥脆，甜香的薯花在口中慢慢化开，真的很好吃！！！
小提示：
1.蒸熟的土豆不用过凉水，这样不容易糊。
2.调面团的时候，淀粉不要太多，不然炸出来的薯花会比较软。
3.面包糠可以用鸡蛋液代替，不过效果没有面包糠好。
4.也可以加入一些牛奶，口感更嫩滑。