泡椒牛蛙怎么做才好吃？
“麻辣酸香，鲜嫩爽滑”的泡椒牛蛙来咯~ 准备材料：新鲜牛蛙500g、泡椒、剁辣椒、姜蒜、香葱、香菜 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、干淀粉、料酒 开始制作： 第一步：将处理干净的牛蛙斩成小块，加入葱白、生姜、葱段、料酒去腥上色然后腌制入味（约20分钟） 第二步：炒制前用蛋清和干淀粉进行挂糊，这样能锁住牛蛙里面的水分，吃起来鲜嫩滑口 第三步：锅热油，爆香葱姜蒜，下入两勺豆瓣酱炒香，再加入少量剁辣椒和泡椒圈炒出香味 第四步：倒入腌制好的牛蛙，大火翻炒，再依次调入生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀 第五步：最后撒上葱花和香菜就可以出锅啦～ 一盘色香味俱全的泡椒牛蛙就出炉啦！
Tips： 1. 做泡椒牛蛙，一定一定是要注意去腥，不然会很难吃！ 2. 豆瓣酱是这道菜肴中最重的调味料，一定要多放一点，否则会有苦味。