红烧牛肉怎么好吃？
这题我会！我小时候住在部队大院儿里，和一群军二代、军三代们一起长大，那些战士们的家长本来都是山东籍的军人，因此我们学会了不少鲁菜做法，这其中就有红烧牛腩这个经典佳肴。 做法如下：
1.将牛腩切成大块，用清水泡出血水，然后洗净沥干水份备用；同时准备好香料包（葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶等）；
2.炒糖色。锅中放少量油，加入3勺白糖小火慢慢熬制，等到颜色变成深棕色之后关火让糖色凉透。注意这里一定要用小火煮，并且不断搅拌防止糊锅；
4.把牛腩放入高压锅内，加入香料包和凉透的糖色，加料酒、生抽和老抽上色，添足量的开水（不嫌麻烦的话可以用骨头汤更好），盖上锅盖大火烧开，然后压30分钟左右。注意在炖煮过程中不要开盖，以免窜味。 上图为高压锅版本的红烧牛腩。
5.等到牛腩软烂时打开锅盖，用筷子戳一下，能轻易扎透就可以啦～这时加入切好的洋葱块和土豆块（为了吃得更舒心可以将土豆切块后浸泡片刻，去除外皮淀粉）继续焖煮，待汤汁收浓即可。 如果觉得炖着吃味道不够浓，可以加点豆瓣酱或者火锅底料增味。