小红皮萝卜怎么做好吃？
1、准备材料 2、把红皮萝卜切成细丝，越细越好。（最好用机器打一下） 3、放入碗中，加入盐，腌制15分钟左右（这个过程是杀水，也很重要） 4、将杀完水的红皮萝卜挤出水分，放入盆里备用。 5、大蒜拍碎切末，小米椒去籽切圈，香葱洗净切碎——（喜欢辣的亲可以把小米椒换成二荆条，更香！）
6、在红皮萝卜中加入白醋、生抽、白糖、鸡粉、香油、胡椒粉、蒜末和小米椒圈拌匀——（可以试下味道，调至自己满意的口味为止哦~）
7、最后撒上葱花——（美味的小辣萝卜就搞定啦！可以吃啦~~） 小贴士：
1.做这个辣萝卜，一定要选新鲜红润的，这样的口感才是最好的；
2.整个制作过程中都不能沾油，否则会变质啊；
3.除了放盐，其他调料的量都可以适当少一点，因为后面还要加醋和生抽； 关于腌制酱菜的几个问题
1.为什么要腌制？ 因为蔬菜的新鲜程度一旦下降，维生素就会遭到破坏而含量下降，为了延缓变色、腐烂，提高维生素含量并保持鲜美，就需要通过腌制来实现了。
2.什么时候能吃到？ 一般来说，腌制两三天就可以吃了。但为了让香味更浓郁、颜色更漂亮，还是多腌些时间比较好。
3.能不能添加辣椒？ 当然可以！爱吃辣的亲可以在步骤5中放入剁椒或者野山椒。不过我一般只用小米椒，因为味道足够啦～ 如果不放辣椒，可以根据自己的口味加入适量白醋、糖和豆瓣酱来提味。