猪皮冻好吃吗？
我超爱吃猪皮冻，特别是我妈做的 做法如下： 1.把新鲜的猪皮洗干净后放锅里焯水，焯完后捞起来切细条备用；
2.将切好的猪皮用冷水浸泡半小时左右(这样血水和杂质会很容易泡出来)；
3.把泡好的猪皮连同水倒入高压锅中，再放适量的料酒、盐调好味，上气压15分钟左右即可出锅（注意，煮的时候不要盖锅盖）；
4.起锅倒去汤中的油，然后将猪皮连汤一起装进大盆里，放入冰箱冷藏一晚上；
5.第二天取出凝固了的皮冻用刀划成小条形装盘，撒上葱花或葱花汁即成 一吃就可以吃到Q弹有嚼劲的皮冻和又香又脆的猪皮。这味道简直不摆了！
补充一下，有些人说猪皮上有毛，那你在洗的时候可以用镊子夹掉也可以刮刀刮干净。还有有些人觉得高压锅有腥味，我觉得还好啊，我用的苏泊尔压力锅就没有啥味道哈~ 以上纯属个人观点，不喜勿喷
优质答主
个人觉得猪皮好吃，尤其是肥的，用高压锅压出来的更好吃(因为能更入味) 而且我觉得猪皮比猪蹄有嚼劲，我比较喜欢脆皮的猪皮和酥肉那种口感的肉，所以很爱啃猪蹄。。。 至于做不好，大概是没把握到火候，或者买的猪皮不干净吧，其实自己做还是挺方便的，就是稍微麻烦点 下面放视频啦~
首先把猪皮上的毛刮掉洗干净，然后冷水下锅煮出血沫； 然后把猪皮切块，放到高压锅里加水炖40分钟以上（我大概用了5斤左右） 如果想吃特别烂的可以加更多的水再炖一会；
最后过滤渣子，倒出来冷却后，加点生抽、醋、辣椒油拌均匀就可以开吃了！ 也可以像我这样切小块一点来炒着吃的~~ 这个也是我做的哦～ 这是之前看别人做的，很好看的，这个好像是油炸过的呢……
