八宝糯米饭怎么做好吃？
甜咸适口的糯米鸡，软糯清香的荷叶饼，再配上一个清爽解腻的蔬菜沙拉 这样丰盛的一餐，用料其实特别简单！
做糯米鸡要用到的食材有：糯米、大米、紫米（可选）、红豆沙、莲蓉、鸡蛋； 蔬菜沙拉可以选用：苦菊、黄瓜、红萝卜、生菜等等； 酱料可以选择千岛酱、花生酱或是酸奶。
【制作】
步骤一：蒸饭
准备1：将300克糯米和200克大米清洗干净后浸泡过夜。
准备2：如果喜欢吃甜的，可以将50克红豆洗净浸泡后加入电饭煲中同煮，熟烂后打成豆沙泥，拌入适量白糖；如果喜欢咸味的可以加入50克咸蛋黄，打成糊状备用。
步骤二：做糯米鸡
将泡好的糯米和大米混合下锅蒸熟（水烧开后蒸约20分钟）。 在蒸熟的米粉中加入适量的红豆沙或莲蓉，充分拌匀。 再磕入一个鸡蛋，加入少许食盐调味，充分搅拌成粉团。
在蒸锅屉上刷一层食用油防粘，取适量米粉团放在中间摊平，上面盖上一块腌制过的荷叶，然后用中火慢慢地蒸约10～15分钟左右至熟透即可拿出食用了。
【Tips】
1.想要使做出来的糯米鸡更有嚼劲，可以在炒制的时候加少许白醋或者小苏打。
2.用保鲜膜覆盖住碗口，这样可以防止水汽进入，导致糯米黏连在一起。
3.选择大小适合的荷叶来包裹糯米团，这样做出来的糯米鸡才不会散开。
4.喜欢吃蛋的可以在糯米团中加入鸡蛋液，但不要太稀。 做好的糯米鸡可以直接吃，但更推荐你再裹上一层椰丝或者面粉，放入油锅中炸至酥脆金黄后再吃，味道更棒哦！