炒羊肉片怎么做好吃？
炒羊肉是新疆菜里很经典的一道小菜，做法也不复杂 食材准备：新鲜羊肉、洋葱(切丝)、青红椒（切圈）、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜（切片）、大蒜（切开）、桂皮（一块）八角、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖； 制作过程： 1.把新鲜的羊肉清洗干净后，切成薄片（最好用冷水浸泡出血水）
2.把切好的羊肉片放入大碗中，加入半小勺小苏打和适量清水抓匀，腌制10分钟左右 3.锅中加入适量食用油烧热，下姜片和大蒜片爆香 4.把腌好的羊肉片放入锅中，大火炒至变色 5.加入适量盐、白糖、生抽、老抽调味上色 6.接着放入洋葱丝，煸炒出香味儿 7.最后加入孜然粉、辣椒面、花椒粉、白胡椒粉炒匀，就可以出锅啦~
小Tips： 1、做这道菜不用加水，羊膻味儿很重的话，可以适量加点白酒祛味。
2、炒制过程中，火一定不要太大，否则容易炒老炒苦。