葱炒河虾好吃吗？
食材： 明虾500g、香葱2根、辣椒3个； 配料： 黄酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、盐少许 制作过程如下：
1.鲜虾去头，背部划开挑出虾线，洗净沥干备用。 （我买的已经去好线的了哈哈哈）
2.小碗调汁：两勺生抽+一勺黄酒+少许盐搅拌均匀备用
3.三根香葱打结，留下两根切成小段，剩下的剥去外皮切段。红辣椒切碎。 （不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒）
4.锅内放油，烧热后放入葱段和辣椒碎炒香。 （这个步骤忘记拍照了哈哈）
5.放入处理好的虾，翻炒均匀至变红。倒入调好的酱汁，快速翻炒匀均。 我用的灶台是电磁炉，所以无法用大火爆炒。如果用的是明火，可以在锅烧开后再转入中火或者小火焖煮几分钟。使汤汁变得更加浓稠，更好入味。 最后，盖上盖子闷2分钟，让葱花和虾充分融合。收汁至粘稠，即可装盘！
小贴士： 在切葱花的时候，发现一个问题。一般我们在切葱花和蒜末的时候，都会把葱白和葱绿分开来切，是因为葱白的纤维比较粗，葱绿比较细软。但是在这里，葱白和葱绿一起下锅并没有关系，因为等待它们的只是熟成和入味的过程，并不会产生硬邦邦的颗粒啦~