分享一个肉馅的做法，可以做饺子、包子、肉饼、丸子…… 做法超简单，就是剁肉馅比较费工夫！ 用这个方法做出来的肉馅，嫩而不柴，香而不腻~ 准备一块瘦猪肉（猪后腿肉更好）洗净剁成肉末备用； 加2勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+半勺胡椒粉+少许白糖提鲜+适量葱花搅拌均匀，腌制15分钟以上； 这一步可以加入鸡蛋清，让肉馅更嫩滑； 我家小朋友不喜欢吃姜，所以没放姜末，喜欢吃的朋友可以加点生姜末去腥增香。
腌好的肉馅装入碗里或密封盒里，放蒸锅里大火蒸熟（大概10分钟左右）； 蒸熟的肉馅里加入2勺郫县豆瓣酱+3勺甜面酱+1勺香辣油拌均匀。 拌好以后就可以直接吃了。也可以捏成丸子、做成肉馅饼或者包在饺子皮里包饺子。
用这种方法做的肉馅，肥而不腻、瘦而不柴、软糯香甜。我最喜欢做包子和饺子皮包包子了，包子皮薄薄的、软软的、很有嚼劲，里面的馅料饱满多汁。 不信你试试！保证你做出来的美味可口，让你越吃越想吃。
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用肉馅做的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，孩子吃了聪明，学生吃了学习好，老人吃了长寿，这可不是夸大的说法，而是科学的验证。肉馅做的美食，不仅味道鲜，营养好，而且做起来，也非常简单，比如猪肉白菜馅饺子、猪肉冬瓜饺子、猪肉冬瓜饺子等等，只要是用肉馅做的美食，味道都非常鲜美，营养非常丰富而且做起来非常简单。
