乌梢蛇做什么好吃？
1、乌梢蛇羹 将杀好去头的乌梢蛇切成段，冷水下锅焯一下水捞出备用；姜切片，葱切段。 将切好的乌梢蛇、姜片和葱段一起放进砂锅，加清水熬煮成汤，撇去浮沫后加入料酒和盐调味，最后撒入葱花起锅。 这道乌梢蛇羹味道鲜美，营养价值高。有补气血，滋肺肾，祛风湿的功效。对治疗小儿麻痹症、痛风、关节炎等病症有一定的疗效。
2、乌梢蛇肉火锅 将处理好的乌梢蛇剁成小块，用清水浸泡出血水。 锅中烧水，放入乌梢蛇块焯一下水，捞出冲洗干净沥干水分。 将泡好的乌梢蛇块放进电饭煲中，加入葱姜、豆瓣酱、酱油、醋、白糖和花椒粉炒入味。 将炒好的乌梢蛇连汤汁一起倒入炖锅，加入足量清水大火煮开转小火慢炖一个小时左右，最后加入豆腐、鸡蛋和香菜即可。这菜吃起来软糯鲜香，口感极佳。
3、凉拌乌梢蛇 用剪刀剪去乌梢蛇的头部，撕掉皮，清洗干净后放入锅中，添适量清水，加点姜片和料酒拌匀，开火煮至熟透捞起放凉。 把浸透鲜汤的乌梢蛇轻轻捏干多余水份，切成小段，调入适量食盐、生抽、香醋和芝麻油拌匀装盘即成。 这道凉拌菜清凉爽口，微辣不腻，味道不错。
4、乌梢蛇蛋汤 将清洗干净的乌梢蛇用刀背敲断脊椎骨，取出全部脊椎骨和内脏，用清水冲洗干净。然后将所有原料放进砂锅里，加入适量清水，大火煮开后小火再炖一个半小时。 最后加适量食盐和味精调匀便可。此汤香气扑鼻，味道极好，营养丰富，有健脾养胃，补肾益精，祛湿解毒的功效！