鱼鳔什么做法好吃？
我小时候住在海边，对海鲜的认识都来自于我的故乡。鱼胶（我习惯叫鱼肚）做法最简单，一般都是做成汤品，因为鱼胶含胶质，所以炖出来的汤比较浓稠。 鱼胶的鲜美真是无法用语言来形容，不过很多人都没有吃过，因为在市面上不容易买到。这里简单介绍几种我做鱼胶的方法：
一、最简单的，直接用清水泡，不过这样只能泡出它的腥味，吃起来略有一些腥味，不过味道还是挺鲜美的；如果想要去掉腥味，可以用生姜、葱一起浸泡，或者加入花椒、八角来去腥。注意，无论用什么方法去腥，最后都要重新过水清洗几遍，才能下锅煮。（这是我最常用、最基本的做法，用来煮汤或者炒菜都可以，不过最好的做法还是下面两种。）
二、将鱼胶放在碗里，倒入适量白醋，盖上盖子，腌制15分钟。然后清洗几遍，沥干水分备用。锅中放入清水或骨头高汤，把处理好的鱼胶放进去，小火煲2个小时左右，放少许食盐调味即可。这是我最喜欢的吃法之一，简单方便又美味。
三、鱼胶和排骨一起煲汤，也是不错的选择。先用开水焯一下排骨，去除血沫。然后洗净锅，重新加水，放入排骨、鱼胶，炖两个多小时，放盐关火即成。
四、喜欢麻辣味的可以试试这个方法，用冷水将鱼胶泡软，然后放入锅中，加料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉一起煮熟。另外还可以试试和腊肉一起蒸着吃……方法太多了，我是真的做不出来。