什么汤辣味好吃？
作为一个无辣不欢的人，我喝过很多种鸡汤，火锅汤，鱼汤，排骨汤等等 但我最爱的还是我们大湘西的特色——酸辣鸡杂汤！ 这个汤的做法其实挺简单的，把新鲜泡发的酸笋切丝，红辣椒干切成段，鸡肉去皮切小块（最好用鲜鸡肉，会比较嫩，我喜欢带皮鸡肉的口感）然后一起放在砂锅里炖。 要熬出一碗好的酸辣鸡爪汤，关键就是要控制好火候和调料的比例。大火炖开锅以后，文火熬30分钟左右即可。
熬好后，盛进碗里，放一勺辣椒油，香喷喷的酸辣鸡爪汤就可以喝啦～ 一碗好喝的酸辣鸡爪汤要拥有白滑软嫩的鸡爪，脆生多汁的酸笋和辣椒，浓郁的鸡汤香味。如果你按照这个方子做完发现味道太淡了，那就是你的火候没掌握好哦~
我在北京的时候，曾经因为思念家乡的味道，特意跑到超市买酸笋，然后回家自己做这碗汤。当我喝到第一口，那种浓浓的思乡之情顿时烟消云散，只剩下唇齿留香的满足感…… 这道菜在湖南本地是非常容易做好的，因为这里到处都是土鸡蛋和土鸡。但是在外面的餐厅想要吃到味道正宗的酸辣鸡爪汤却并不容易，因为做这个菜很费工夫，很多厨师都不愿意花力气去做。