大蒜用什么泡了好吃？
我特别爱吃蒜，所以我家做菜是一定放蒜的，比如说我最爱吃的藕夹（湖北那边叫炸藕丸子）就做好了以后，会放一些蒜末在里边，然后搅拌均匀吃。还有炸酱面，也是要先炸好酱，然后再用葱花和蒜汁拌进面条里一起吃。 不过要说最过瘾的吃蒜办法，还是我用大蒜泡椒汁做的酸辣粉和凉皮。
先用刀背轻轻拍碎大蒜，然后用擀面杖碾成泥，加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一勺辣椒油（或者热油浇到蒜末里边）、少许糖提鲜搅拌匀，静置半小时入味。这是做好的大蒜浸泡汁。
然后把米粉或者淀粉和开水搅拌均匀，放在碗里，加一点盐调一下味，把浸泡好的大蒜汁倒进去，拌匀后上屉蒸15分钟左右，这时的粉条或者凉皮就吸收了大蒜的味道，变得香辣可口了。 如果喜欢吃软一点的大蒜，可以少蒸一会；如果喜欢吃脆生点的大蒜，就多蒸一会。最后可以根据个人喜好再加些香菜、油泼辣子之类的调料。