白菜煮豆腐好吃吗？
没放猪肉，只放了点香菇和豆腐炖了一个小时，味道真是绝了！ 我是北方的，我们那里最著名的菜就是白菜炖豆腐了。可能南方的朋友没有吃过这道菜，所以也不知道到底好不好吃。但我想说，真的很好吃！用我们当地的话说就是“咸水疙瘩（不知道别的地方是不是这样叫）”。
以前家里穷，冬天也没啥菜，就白菜、萝卜多，然后妈妈就会做这道炖菜给我们吃。我最喜欢在吃完饭后，端着碗，再扒拉两口剩汤。真是一件美事啊！ 所以我一直都觉得这是最好吃的。后来搬到了南方，也尝试自己做，但总是不太理想。不是不好吃，是感觉跟妈妈在乡下做出来的味道有差别。我也尝试过各种做法，但好像都不是最地道的做法。
昨天又做了一次，用的东北大白菜，有点辣，但是很脆；我老公说这个味对味儿！ 首先把干香菇用水泡发，去掉根，清洗干净。
然后把新鲜的豆腐切成块儿，放到开水锅里焯一下，去除豆腥味儿。
锅中放油，油温后加入大葱、大蒜爆香。然后倒入香菇和豆腐翻炒均匀。
接着往锅里倒清水，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。然后让汤汁沸腾起来，开始小火炖，大概半个小时左右就可以啦~ 最后大火收汁儿，可以让汤汁更浓郁。但不要收得太干哦～留着汤汁吃起来才会更有味儿呢！ 我这还剩下最后一点汤呢...... 盛到碗里，撒些葱花、香菜末。完 了，准备开动吧！