甘鱼怎么蒸好吃？
1、将鱼肉平铺在盘子中，用刀轻轻刮去鱼鳞和鱼身上的黏液，并用清水冲洗一遍。 2、把葱丝和姜丝放在鱼身上，加入绍酒腌制10分钟。注意料酒要适量，千万别加多了。 3、取一干净碗，调入酱油、白糖、醋、味精、麻油调成汁待用。
4、烧开水，放入鱼盘，盖上盖子，用筷子夹住葱姜放到鱼上，淋上调好的汁，上锅蒸7~8分钟。 关键：一定要记得调好味道再下锅蒸煮哦！因为调料的味道会渗透到鱼肉里，而且鱼肉很细嫩，调味的时候注意少放一点盐，因为后续还有一步“浇热油”的步骤呢！ 等鱼肉蒸熟后，倒掉盘子的汤汁（别扔啦！这可是好东西啊！），撒上葱花，大火烧热炒锅，倒入适量的食用油，冒烟后直接淋在鱼身上即可。 “淋热油”这一步可千万不能省掉，这是保证鱼肉鲜嫩入味的关键。 如果说鱼肉的香味还不够醇厚，那么可以在锅内留少许底油，下入蒜末、姜末爆香，再次倒入酱油、白糖、醋、味精和水淀粉搅匀成汁，均匀地洒在鱼肉表面就可以了。
好啦～香喷喷的蒸鱼就完成啦！是不是很简单呢？你学会了吗？ 不过要注意，鱼的口感和新鲜程度有很大的关系，所以买回来的鱼要尽快处理完并做成美食哦！