怎么制作火锅料好吃？
我做的火锅底料，是清油的（就是辣椒和花椒炸过油后剩下的那股香味）。做法如下： 1.把三斤牛油、四斤菜籽油放入锅里，加姜葱蒜一起爆香； 2.加入两瓶白酒，因为牛油容易糊，所以放白酒可以很好的去腥增香； 3.待酒味散尽，开始调味，先放适量盐，因为后面要熬好久，盐多了也容易变质； 4.调好味之后开始熬，一直熬，大概半小时左右，锅底开始出现粘稠状，就说明汤底差不多了 5.然后关火让它冷却，在冷却的过程中你可以准备其它东西，比如菌汤的汤底是这样的： 准备好鲜菇（切薄片）、姜片、大葱段、二荆条青椒半斤左右，切成小段，待用。
6.等锅底完全凉透以后打出来，用勺子不断地搅拌，你会发现锅底的颜色变得深红亮泽，并且有浓稠感。这时火锅就可以加了！ 我一般都是一大锅一大锅地做，吃的时候直接舀一勺烫食就可以了。我这样做出来的火锅底料味道纯正浓郁，你完全可以放得开，多熬一会儿，越入味越好。
吃不完的火锅底料可以装入容器里，放在冰箱冷冻起来，每次吃的时候取出来加热即可。 我一般用来涮羊肉，也可以涮各种丸子、蔬菜等等。自己做的火锅底料干净卫生，没有添加任何化学制剂，可以放心食用。