春笋菜怎么炒好吃？
油焖笋！不咸不淡，味道正好。 材料：新鲜春笋500g、五花肉200g 配料：葱适量、生姜五片、八角两颗、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1.5汤匙、豆瓣酱1茶匙 做法步骤： 1.把竹笋切成块状（尽量薄些），五花肉洗净切薄片。 2.锅中烧开水，放进切好的笋，焯一遍水，捞出备用。 3.锅内下油，放八角爆香；然后加入姜片和冰糖一起煸炒。 再倒入处理好的食材，大火翻炒片刻。
4.接着放入葱结、豆瓣酱和老抽，继续用大火煮滚。之后转入砂煲，加盖小火炖一小时后（高压锅半小时）加入生抽调味即可食用。 小技巧： 1.挑选鲜嫩的春笋，颜色微黄或浅褐为佳，如果色太深有可能是老春笋，很扎手说明还很鲜嫩。 2.焯水能够除去竹笋内部的草酸。 3.不喜欢吃太肥的，可以把五花肉换成里脊肉哦～