桂侯排骨好吃吗？
“ 食在广西，味在玉林”，这句话应该很多人听说过吧！这说的就是玉林的特色美食——玉林腌肉类。而说到玉林的腌肉类又不得不说到玉林传统的美食——烧鹅、烤猪。不过要说最让人念念不忘的还是那道用秘制方法烹饪而出的——糖醋脆皮排骨。这排骨的外皮被糖浆包裹住，吃起来酥脆无比，一口咬下去还会爆汁哦~这滋味别提多美了～
当然除了这道糖醋脆皮排骨外，玉林还有很多美味的排骨菜品，比如排骨粥、卤水排骨、椒盐排骨、糯米排骨等等，让你吃个够！ 而今天推荐的就是玉林人最爱吃的卤水排骨。卤水排骨是玉林传统风味菜，属于下酒佳品。这道菜是用八角、桂皮等香料加入生抽、老抽、冰糖等调料经长时间熬煮而成，所以香味特别浓郁~
卤水排骨的口感也是一绝！入口香醇嫩滑，让人欲罢不能！爱吃骨头星人真的不要太幸福~ 而且这卤水排骨的制作过程也简单易懂。只要你按照我以下步骤来做，保证让你一次成功～ 准备食材：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒去腥；
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入八角、桂皮等香料，炒出香味；
4. 将切好的排骨放进去，大火翻炒至金黄，倒入卤汤（卤汤的做法详见下文）；
5. 大火煮开，转小火焖煮半小时左右，然后关火让卤汤浸泡排骨半个小时。 最后拿出来摆盘就可以啦~是不是很简单呢～
做卤汤的时候可以加入少许黄豆酱或者豆瓣酱，这样会增加一些酱香味哦！喜欢吃辣的小伙伴也可以加入些许干辣椒或者小米椒，味道更棒！ 如果你喜欢吃鸡蛋的话，可以打入两个鸡蛋，搅拌至蛋液均匀铺满锅底，这样更有嚼劲~ 做好的卤水排骨可以直接吃，不过这样吃会比较油腻。建议搭配米饭或者面条一起吃，美味翻倍哦！