梅豆角有什么作用？
梅豆角即梅菜豆角，是广东传统名菜“梅菜扣肉”的菜头(即配菜)。梅菜经汤浸、油煎、沙焖多道手续，味和色均胜于一般咸菜。其做法如下：
1. 将豆角洗净，剪成一段段（约3cm）；
2. 烧红锅后，放点油，将梅菜放于锅翻煎，有油脂透出，即可装起；
3. 烧红锅，放入豆角干炒，待豆角发瘪，即加入盐，然后一起装入盆；
4. 1周后，豆角变胖，就可用来做菜。其做法是：将豆角剪成段，放点油焖至金黄色，再加入蒜茸、麻油等佐料，便是一道可口的菜了。
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梅豆角即梅菜豆角，是广东传统名菜“梅菜扣肉”的菜头(即配菜)。梅菜经汤浸、油煎、沙焖多道手续，味和色均胜于一般咸菜。其做法如下：
1. 将豆角洗净，剪成一段段（约3cm）；
2. 烧红锅后，放点油，将梅菜放于锅翻煎，有油脂透出，即可装起；
3. 烧红锅，放入豆角干炒，待豆角发瘪，即加入盐，然后一起装入盆；
4. 1周后，豆角变胖，就可用来做菜。其做法是：将豆角剪成段，放点油焖至金黄色，再加入蒜茸、麻油等佐料，便是一道可口的菜了。