莲藕肉馅饺子好吃吗？
好吃的哭，真的是我最爱吃的饺子之一了 夏天到了，我最喜欢的季节之一来啦~当然要吃些应季的蔬菜啦！要说夏天的应季蔬菜可太多了，苦瓜、丝瓜、西瓜，不过我最爱的还是鲜嫩水灵的藕~ 刚好前两天做了荷叶糯米藕，剩了一些糯米和藕，就想到了用藕做馅儿饺子吃，正好也来应个景！ 【莲藕芹菜馅饺子】 食材准备： 猪肉500g（肥瘦相间的五花肉更好）、藕1节、芹菜3棵、香葱2棵、生姜1块、大葱1段、生抽2汤匙、老抽半汤匙、十三香半汤匙、白糖少许、食盐适量、香油1汤匙、清水适量；
制作步骤：
1. 准备好所需的食材，清洗干净后葱姜切片，其他调味品备好；
2. 将买回来的藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑；
3. 把泡好的藕用清水冲洗干净，然后用刀把藕刮去外皮；
4. 把削好皮的藕沥干水分，用刀剁成碎末，尽量剁得细腻一些；
5. 把切好的藕末放入盆中，加入香葱、生姜、生抽、老抽、白砂糖、食盐、食用油充分拌匀，使馅料能够入味；
6. 接着我们把面团揉好备用，面粉里边加入食盐，可以提高面的韧性和筋度，吃起来会更加的劲道爽口；
7. 和好面以后盖上盖子或者保鲜膜饧着； 同时我们再处理一下馅料，把买回来的西芹洗净，去除根部，然后用刀切成小碎段，如果切成小段，在包饺子的时候更容易熟；
8. 接下来就是最辛苦的剁馅儿工序了，没有电动工具的情况下，建议手动操作，用刀剁出来的馅儿更有味道；
9. 把剁好的芹菜和藕混合在一起，然后加入调料进行调味，此时可以打入一个鸡蛋清，增加粘性，更利于包饺子的操作；
10. 锅中加入适量清水，大火烧沸后，再依次放入饺子，并用勺子背轻轻推散，这样可以防止饺子互相粘连；
11. 开锅后加入适量冷水，让水饺可以充分翻滚、煮熟，等到饺子都浮在水面上，说明已经熟了，就可以关火盛出了。