鸡腿蘑菇怎么吃好吃？
天呐，这简直是为我而问的嘛！ 我之前在知乎写过一道鸡腿菇炒蛋，还上过菜，不知道是不是这道（好像不是，那道是鸡枞）。不过我倒是可以分享一下如何挑到好喝的鸡腿菇汤~ 【如何挑到好喝鸡腿菇汤】先来看看用料： 大鸡腿两个、鸡腿菇三个、葱两棵、姜三片 用料简单，做法也超简单哦～（当然如果再加上豆腐什么的就更美味了嘻嘻） 首先把鸡腿剁成块儿；鸡腿菇冲洗干净后撕成条状；葱切成葱花、姜片切成丝 在锅中放适量油，加入葱姜爆香后，倒入鸡块，炒至鸡肉变色，加入足量清水（最好热水）煮开后转小火慢慢炖，让鸡汤变成乳白色 等到鸡肉软嫩脱骨时，放入鸡腿菇，盖上盖子继续焖15分钟左右 接下来就是最关键的一步啦！！要掌握好这个浓度才行呢 在碗里舀两勺面粉，加少许食盐（这样面糊更有劲道），加水调成糊状 然后往锅里淋入面糊，一定要慢动作、慢慢淋，一边搅动一边淋。这一步主要目的是糊化淀粉，增加汤的粘稠度 待到锅里的面糊呈透明状，就放了适量胡椒粉提香，再撒一把葱花就可以出锅了。一碗香浓顺滑的鸡腿菇汤就做好啦～ 喝一口，满嘴生香呢～ 小贴士： ① 因为鸡腿菇本身就很鲜，所以没有放过味精或者鸡精噢 ② 不喜欢吃葱姜的可以提前处理好，比如我用的是香葱，就去掉葱白部分留下葱绿，而且小葱的味道也很棒的呢～③ 这里用的是砂锅，如果是普通的炒锅的话，建议多炖一会儿，保证鸡肉软烂