菠菜营养价值高吗？
1、营养价值 每100克菠菜含蛋白质2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.7克，钙85毫克，磷61毫克，铁1.8毫克，锌0.27毫克，胡萝卜素的含量也很丰富，为蔬菜中的佼佼者；而且含有维生素B1、B2、C及尼克酸、叶酸等。其中胡萝卜素含量较丰富的菠菜品种有：圆叶菠菜、尖叶菠菜、矮壮菠菜和毛叶菠菜等。
2、食用效果 健胃消食 可促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，可用于治疗食欲不振、消化不良等情况。 明目养肝 含有丰富的营养物质，能够滋润眼睛，改善眼睛疲劳的情况，还具有增强细胞免疫功能，促进肝脏排毒的作用。 通便利尿 含有多种酶类，可以促进新陈代谢，调节血脂水平，还能润肠通便，有利于预防痔疮以及便秘的发生。适量食用菠菜还可以起到降低高血压、中风等作用。
注意事项 虽然菠菜的功效与作用较多，但并非人人皆宜。因为菠菜中含有较多的草酸，患有尿路结石的人过量食用会加重病情；另外，孕妇也不宜多吃菠菜。 在食用菠菜之前，最好用清水浸泡，除去里面的亚硝酸盐，再清洗干净，这样不仅能保证菜肴的口感，也能避免食物中毒。