土豆和葱可以一起吃吗？
作为四川人，表示不管是凉拌还是炒蛋，都是常规操作好嘛！ 不过话说回来，虽然平时这么吃，但是真的没有发现有什么不对的地方（可能本身就没有什么毒素吧）。所以我觉得既然这样，那估计就是没毒的。 但是如果你还不放心的话，那就只挑葱白吃好了~\(￣▽￣)/~
1.从营养学来讲，二者的营养素并没有冲突之处。 蛋白质：蔬菜中的蛋白质含量本来就不高，而且消化率也很一般。所以吃进肚子里，能真正能被人体吸收的蛋白质其实很少。所以鸡蛋和豆腐一起煮，并不会出现蛋白质浪费的现象。反而因为豆腐中含有大豆蛋白酶抑制剂等抗营养物质，如果单独吃豆腐的话，这些抗营养物质可能会抑制肠道对营养物质的吸收。
维生素：蔬菜中含有丰富的维生素，尤其是叶菜类，维生素的含量更是不容忽略。而水果中维生素的含量也不低（相比半纤维素含量高，可是容易发酵生成乙酸、乳酸，从而减少维生素的损失）。所以只要保证三餐都吃，并且食物品种多样化，就能保障各类维生素的需要。
矿物质：蔬菜中钙含量不低，且含有一定量的镁，所以搭配在一起吃，不会存在缺锌、缺钙的情况。铁元素在蔬菜中的吸收利用率并不高，所以建议补充矿物质还是靠吃动物内脏以及血制品更好。
2.从食品安全角度来讲，二者的成分也没有相互冲突之处。 亚硝酸盐是食品污染之一，主要存在于硝酸盐和亚硝酸盐微生物毒素，特别是亚硝酸胺，是最强的致癌物之一。为了避免亚硝酸盐中毒，我们应当少吃烟熏腌制等食物。然而，亚硝酸盐在自然界分布十分广泛，通过果蔬之间交叉感染也有可能进入果蔬之中。但是只要在正常食用鱼类肉类的同时，注意清洗瓜果蔬菜，就可以避免亚硝酸胺的毒害。 而大葱和土豆都属于无毒食材，所以放在一起吃没有问题，也不会产生有毒物质。
3.从中医理论来说，二者同属辛辣刺激食物，同时食用容易耗气，阴虚体质的人群更不宜大量进食。