面包有什么功效与作用？
传统意义上的面包是以面粉、糖、水、酵母、盐等为主要原料发酵而成的食品。它有通气的作用，可以保护消化道黏膜，促进消化液的分泌，加速肠壁的蠕动，这些作用对于改善消化很 有帮助;同时在发酵过程中，蛋白质会分解成更易于消化的多肽和氨基酸;糖类、脂类等营养物质释放出来，也更便于人体吸收和利用。
面包的保质期短，最好在1—2天内吃完。面包的制作工艺不同，存放的条件要求也不相同，例如，如果保存冷餐包、土司等的温度低于15℃，其口感会变硬且韧而不松软，且会影响风味。所以，除了冻 custard外的软式包不能冷藏，只需放在通风避光的地方或者食品袋中常温保存即可。但如果买的是硬包，例如法式面包、比萨饼等，最好在12个小时内吃完，否则表面变干后内部依然柔软，非常难保存，可以放在保鲜袋中，放在冰箱冷藏(别冷冻)并尽快吃完。
值得注意的是，各种“花式面包”虽然名字很诱人，其营养价值与普通面包相比没有质的飞跃，有些甚至是越“花样”营养越差。例如，果酱包含有的糖和人工色素比普通面包要多。肉包营养相对丰富，但大多含钠较高，不适合高血压等限制钠摄入的人吃。