拌韭菜怎么做好吃？
凉拌韭菜的做法 原料：鲜韭莱500克，精盐10克，酱油25克，醋25克，香油50克。 做法：先将韭菜洗净，切成小段，拌入食盐少许，略淹些时，捞出沥去水分，装入盘内。再将醋、酱油、香油拌匀成汁，浇在韭菜上，拌匀即成。
制作要领：1．腌韭菜的盐不宜多； 2．拌时要先拌汁味，再拌香油，这样炒好的韭菜香而不腻。
特点：此菜具有味道鲜美、脆嫩爽口的特点。
材料：鸡蛋3个，韭菜半斤，花生油5钱，黄酒1两，盐七粒或适量（可调）。
制作方法：将鸡蛋磕开，放入碗中搅散待用；把韭菜用清水冲洗干净沥干水备用。
起锅放油烧至八成熟时将打好的蛋液下锅迅速划散出锅装盘晾凉待用！接着把切好的韭菜放在装有蛋花的碗里再加入盐及适量的黄酒用筷子搅拌均匀即可出锅装盘上桌了。食用时可佐以辣椒酱等调味品其味更佳！
小贴士：
1.鸡蛋与韭菜的比例约是二比一比较合适；
2.因韭菜易熟所以要放在最后放；
3.喜欢吃辣的可加些老干妈豆豉或者辣椒油进去味道更好哦～
4.韭菜切好以后不要放置太久否则会流失大量的水分影响口感吃起来也乏味呢～所以最好就是马上搅拌进蛋液里哟～