瘦肉搭配什么炒好吃？
瘦肉，是猪的瘦肉部分，其营养价值非常的好。 下面介绍两种瘦肉的做法，做法简单易学，希望大家能够喜欢！ 【青椒炒肉】所需材料：里脊肉100克、尖椒2个、植物油3汤匙、葱1段、姜2片、生抽1茶匙、老抽半茶匙、料酒半汤匙、淀粉1勺、郫县豆瓣酱1汤匙 做法步骤：
1.将五花肉切成薄片，加入生抽酱油，料酒，少许盐，白糖，淀粉腌制5分钟。将尖椒去蒂洗净，葱姜切丝。准备好辣椒，郫县豆瓣酱和郫县豆瓣酱的香料袋（花椒，大料）
2.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，炒出酱香味。
3.下入肉片翻炒至肉片稍变软，淋入少许水，再加入老抽翻炒均匀，待汤汁被肉片吸收后，将肉片推到一边。
4.下入尖椒丝翻炒，将尖椒丝炒至成熟，稍变软，淋入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蒜黄炒肉丝】所需材料：蒜黄1把、猪里脊肉150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、 做法步骤：
1.把里脊肉先顺纹切成片，再片成厚度约为0.5厘米的肉片，接着顺着猪肉的纹路，斜刀片成薄片；最后将肉片切成丝，放入碗中，加入少许料酒拌匀，加入淀粉抓匀，腌制十分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩。也可以加点鸡蛋清一起抓拌均匀。
2.把蒜黄掰断，斜刀切段，姜去皮切成丝，大蒜切末。
3.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至变色，捞出待用。
4.锅底油只留一点，下入蒜末，姜末爆香，下入蒜黄大火快速翻炒，炒至蒜黄稍微变蔫，将肉丝和调料放在一起，加入少许水淀粉，翻炒入味，盛出装盘就可以了。