黄蛏怎么做好吃？
【椒盐蛏子】 材料：新鲜蛏子、青红椒粒、姜蒜末各适量，食盐1勺、料酒2勺、花椒少许。 做法步骤： 1、买回来的蛏子放在清水中浸泡一段时间，使其吐出泥沙后冲洗干净沥干水分备用； 2、起锅烧油，倒入处理好的蛏子小火煎制表面微焦盛出备用； 3、锅中留适量的底油，加入姜蒜、青红椒粒炒出香味，调入食盐和料酒翻炒均匀； 4、倒入事先煎制的蛏子大火翻炒均匀至入味，出锅前撒上花椒即可。
【豆豉酱红烧蛏子】 材料：鲜蛏、洋葱丁、姜末、蒜末、小米辣圈、干豆豉适量，葱花适量，豆瓣酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖、食用油适量。 做法步骤： 1、将处理干净的蛏子摆放在盘中，加入适量的姜片、葱段和少许的料酒入蒸锅蒸熟（约5分钟）取出蛏肉待用，并拣出蛏壳； 2、锅中放入少量的食用油烧热，下入葱姜末、小米辣圈炒香;再加入一匙豆瓣酱翻炒出红油，再依次放入蚝油、生抽、老抽炒香，加入适量的水烧开； 3、下入洋葱丁炒匀，然后放入蛏子，大火烧开煮至汤汁浓稠，最后放入蒜末和切碎的豆豉，撒一点白芝麻和葱花就可以关火装盘了。
【粉丝蛏子煲】 材料：蛏子、红薯粉丝、大蒜、香菜段、干辣椒节、青二荆条辣椒、葱节、香油、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、蚝油、香醋、豆瓣酱、酱油、陈醋、高汤、色拉油各适量。 做法步骤： 1、把红薯粉丝用温水泡发至软，捞出放到盘里，淋上少许的油拌匀便于泡发; 2、往锅里倒入适量的清水，烧开后放入洗净的蛏子焯一分钟左右，捞出控水备用; 3、炒锅上火放油烧至三成热，将切好的蒜末放入锅中，煸香以后舀出来备用，然后把剩余的油全部倒入锅里，接着放进干辣椒、青红辣椒煸炒一会儿，接着放入郫县豆瓣继续翻炒，直到炒出香味为止。
4、向锅里掺入适量的汤或清水，待煮开后放入焯过水的蛏子和泡发的粉丝一起炖煮; 5、待煮沸之后调入少许的香醋、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、酱油和陈醋调味，待食材入味后放入剩下的香葱翻匀，出锅前淋香油、撒些香菜段即成。
【清蒸蛏子】 材料：鲜活蛏子500克(买回后可放在淡盐水内养一会)、蒜蓉、小红椒碎、小葱少许、植物油两勺。 做法步骤： 1、先将蛏子反复冲洗干净，沥干水份后摆在盘子里待用； 2、小碗里放入蒜蓉、小红椒碎和小葱末，再加入两勺植物油，调拌均匀成油料； 3、将调好的油料均匀的浇在蛏子上，上笼蒸8分钟即可端上桌，趁热食用非常鲜美哦！