鳗鱼肝怎么做好吃？
1.准备一块新鲜的鳗鱼肝脏（记得让卖家处理干净），用流动的清水冲洗干净，沥干备用； 2.把生姜切成细丝，辣椒剪成小段儿，青椒去籽后切成块状；
3.锅烧热，倒入适量植物油，放入姜丝爆香；
4.下鳗鱼肝，大火快炒，直至变色，加入酱油和糖调味，拌炒入味，并淋上少许醋提香；
5.最后放青椒，翻炒均匀即可装盘。 一盘美味又好看的糖醋嫩腰花就出炉了！
小诀窍
1、切腰花的时候，记得斜刀切段儿，这样做出来的花样才会比较漂亮~
2、爆炒腰部，一定要大火快炒，并且全程不停翻炒，这样才不会老。
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