夏天牛腩怎么做好吃？
夏天做牛腩，其实最棒的选择还是凉拌。清清爽爽，用料简单，美味又下饭。 准备食材： 牛腩、香菜、香葱、小米椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、陈醋、啤酒、八角、桂皮 做法步骤： ①将买回来的牛腩清洗干净后剁成小块，冷水下锅，加入葱结、姜片，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟后捞出冲洗干净待用； ②锅里热油，放入八角、桂皮炒出香味，然后加入牛肉块煎至两面金黄，倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蚝油翻匀，最后倒入一罐啤酒没过表面，大火烧开后再转小火焖半小时左右 ③把焖好的牛排连汤带料一起倒入锅中，放两片姜，小火加热至沸腾后改中火煮至汤汁浓稠，最后加少许白胡椒粉提香，撒葱花和香菜段即可盛出装盘 上桌前可以舀起一块牛腩让客人看一看，鲜嫩的肉质上挂着红亮的汤汁，光看着就惹人味蕾大开。 吃起来更是让人大呼过瘾！软烂入味的牛腩夹杂着浓郁的酱汁，一口下去超满足~
如果你喜欢吃辣的话，还可以试试我独创的做法——红油拌。用辣椒油、蒜水、生抽、醋、白糖调成汁，淋在已经切好的牛腩上，用筷子充分拌匀即可食用啦~ 香辣开胃，嚼劲十足，让你瞬间胃口大开！