煎肉什么好吃？
皮钊最佳答案
煎肉，一定要用新鲜的猪肉，不要买超市冰柜里的腌制肉类！ 用料； 五花肉500g、大葱1根、姜2-3片、白糖适量、豆瓣酱2勺、料酒3勺、生抽2勺 做法；
第一步：将五花肉切成薄片（最好用冷水浸出血水），加入所有调料拌均后腌制半小时左右 第二步：平底锅或者电饼铛铺上保鲜膜，倒入腌好的肉片，小火慢慢煎熟即可 划重点：
1.五花肉一定要用新鲜猪五花，不要买超市冰柜里的腌制肉类，那样吃起来不会香，也不会健康。
2.配料可根据个人喜好添加，不喜欢吃辣的就别再加豆瓣酱了。喜欢味道浓点的就多放点生抽。喜欢吃甜头的可以加点白糖或者蜂蜜。
3.最重要的一点，一定要小火慢煎，火大了容易炒老变硬。而且一定盖上盖子焖煮，不然会有很多油烟。 我一般是早上把食材准备好，放进电饭锅按下煮饭键让电饭煲保温，晚上回家就可以吃到香喷喷的煎肉啦~
以前看过一个视频，是关于韩国炸鸡的。 韩国人认为炸鸡最好吃的部位是鸡腿上被骨头支撑起的那个地方，也就是腿骨和鸡爪相连的那块儿，叫腿骨关节（好像是吧）。 在视频里，这位韩餐料理达人还提到过一个词叫做“Kebab”，字面意思是“把东西切成像小棍子一样，然后烤熟”的意思。 但是用这种方式做鸡肉的时候，不能按照一般的油炸或烧烤的方式操作哦！ 因为这样会导致鸡肉外熟里生，从而失去鲜嫩的口感。
我尝试了一下用这种方式来做炸鸡，但是发现做起来太麻烦了（比如说要把一块鸡分成两半之后再把大腿分开……），所以后来我就放弃了。 其实，在炸鸡的外酥里嫩之外还有一种更加鲜美的口感，那就是用炸过的鸡翅来做沙拉或者汤品，这个也是非常有味道的。
