怎么鲳鱼好吃吗?
这个鱼的话,我小时候吃过,我奶奶做的,现在回想起来还是记忆犹新 首先准备材料,新鲜的鲳鱼(或者其他海鲜)葱姜蒜若干,小米椒两个(不喜欢的可以不放)生抽,老抽,蒸鱼鼓油,陈醋,白糖适量,老干妈两勺,香菜一棵备用 然后开始做,把葱切成葱花,姜切丝,大蒜剥去外皮,小米椒切圈,香菜切段,把切好的各种香料塞到鱼肚子里,然后把鱼身上均匀的抹上生抽,老抽,陈醋,糖少许,老干妈一勺 接下来就是最关键的一步了,给鱼肚子里灌汤!!!
重要的事情说三遍;要给它肚子里面充满汤汁,这是鱼肉入味的关键 往鱼肚子里放葱姜蒜,少许辣椒,一把小葱打结放在鱼头上,然后把调好的料汁倒进去,轻轻摇晃鱼的身体让料汁均匀浸泡鱼肉,盖上盖儿小火炖十分钟 看!它已经渐渐变红了哦~十分钟后打开盖子,把鱼翻身,然后继续小火焖三分钟左右 时间到了,关火让鱼继续在汤汁里泡着,这时你可以准备好碗筷开动了!!!
等鱼肉慢慢凉透后用筷子夹出里面的香料,鱼皮沾上汤汁的味道更好吃哦~
喜欢软烂一点就多点时间小火炖,不喜欢太软就可以早点出锅,总之根据自己对食材老嫩程度的喜好来把握就可以了 吃的时候拌在米饭里香香的~