做丸子汤放什么菜好吃？
20多年前，我在西安西五路的一个小巷道里面，找到一家非常小的面馆，当时小店的门面非常狭小，目测不到15平米，里面挤满了顾客，我找了一个位置坐了下来，老板给我端上来一碗热气腾腾的面条，上面放着几勺绿色的蔬菜，看着很新鲜，我问老板这是什么面，老板说这是菠菜面。我吃了以后才知道，原来菠菜面就是这样的啊！清香扑鼻，让人胃口大开。后来我才了解，陕西的菠菜面、豆腐脑都是放菜的。
我后来回到北京，也想吃一口正宗的陕西菠菜面，但是一直未能如愿。后来我学习了面食的制作方法，也做了很多种口味的面食，有一次我做了一碗鸡蛋菠菜面，放进去一些香菜，再泼上辣椒油，瞬间就闻到了久违的香味，我美滋滋地吃了一大碗。
今天我又做了陕西特色菠菜面条——菠菜面鱼（音）。 先给大家分享一下制作过程和食材。
【制作食材】：中筋面粉300克、植物油10克、盐6克、温水180毫升左右、菠菜200克。
【制作方法】：
1、首先和面。把面粉倒在案板上，中间挖一个小坑，将盐均匀地撒在面粉上，然后慢慢地倒入温水，边倒水边用筷子搅拌，直到所有面粉变成絮状。如果手擀面的话，此时应该上手揉成光滑的面团；如果是机轧面的话，这个时候就应该压成型了。
2、接下来就是重要的擀面步骤了。我在网上看到很多人教擀面的方法，有横着擀的，也有竖着擀的，甚至还有躺着擀的，反正都是越擀越薄。其实最好的方法是：先用筷子擀几下，然后用刀，刮去中间多余的部分，这样就可以保证面的厚度一致且非常薄。
3、接下来是下锅煮的面条部分。锅中烧开水，水开后下面条，等到水再次沸腾，可以加入少量凉水，这样做出来的面条更劲道。
4、最后一步，捞出的面条过一遍凉水，这样吃起来会更加清爽，而且不容易粘在一起。
【配小菜】：酸黄瓜丝、腌萝卜丝、青椒丝、胡萝卜丝。
【调味汁】：生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、蒜末、葱花。
1、准备好以上食材后，就可以开始拌了。先把所有的佐料放在碗中，调制成一碗调料汁。
2、接着把调好的汁水倒入盛面条的碗中，再撒入切好的酸菜，一勺猪油更好吃一些，然后用筷子搅拌均匀，一碗香气四溢的陕西特色菠菜面就做好了。