带鱼怎么炖着好吃？
1、首先把带鱼清洗干净，去掉头尾，再改成大块。 （PS：最好让摊主帮忙处理，自己回家洗很麻烦）
2、然后把带鱼用胡椒粉、料酒、葱末、姜末腌制一下。（PS：腌制时间大约30分钟左右）
3、接下来准备配料： 豆腐切成块，用清水泡上待用。 葱切段，姜切片待用。（PS：切姜片的时候记得不要切断）
4、锅烧热放油，然后放入鱼块煎至两面金黄。 （PS：煎鱼很重要，一定要煎至双面金黄，这样炖起来才不会散）
5、另起锅，烧热后倒入适量的油，放入葱段和姜片爆香。
6、接着把煎好的鱼放进去，加入适量的清水。（水要一次加足了，后面就不要加水了）
7、大火煮开后，加入切好的豆腐，调小火慢炖约半小时，然后加入适量的盐调味，继续焖煮10分钟后关火，让它慢慢入味，等入味以后即可食用了！
这样一道香喷喷的带鱼炖豆腐就做好了，是不是很简单呢？