苦瓜做怎么好吃？
首先明确一点，苦瓜肯定能做出美味佳肴！我本人就非常爱吃吃苦瓜。虽然味道有点独特，但是很下饭、下酒。用苦瓜做的菜肴也有很多，比如：凉拌苦瓜、爆炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜排骨汤等。 既然题主已经说了是要做法简单的，那我就推荐2道用苦瓜做的菜吧~
1.剁椒苦瓜圈 材料：苦瓜1根、青红椒各3个、剁椒适量 第一步：将苦瓜洗净，用刀去掉苦瓜的籽，然后将苦瓜切成薄片。（注意不要切得太薄了） 第二步：切好的苦瓜放入碗中，加入少许食盐拌匀，腌制15分钟左右。（这样做是为了去除部分苦味） 第三步：青红椒去籽后同样也切成碎末状。
第四部：准备一个干净的小碗，倒入适量剁椒，然后再加入适量食盐和白糖调味，最后倒入少量清水搅拌成汁。
第五步：锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热时，调成小火，然后倒入青红椒碎末煸炒出香味。
第六步：将腌好的苦瓜挤出水分后，倒进锅内与剁椒一起翻炒片刻。 最后调入味精或鸡粉提鲜即可出锅。 2.苦瓜炒牛肉丸 食材：苦瓜1根、牛丸100g、红辣椒半个、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐少许 步骤： 第一步：将苦瓜清洗干净，用刀削去苦瓜的籽，然后斜刀切片。红甜椒半个，清洗干净去籽之后切块。
第二步：热锅热油，油热后放入辣椒和一勺豆瓣酱，煸香。随后放入苦瓜，快速翻炒均匀。 第三步：倒入清水，水量没过苦瓜即可。随后调入一勺老抽调色，一勺生抽提香。 第四步：待汤汁逐渐变少，锅底开始鼓起小泡之时，就可以关火盛出上桌了。 如果觉得苦瓜太苦的话，可以在下锅之前，先用沸水焯一下～