鱿鱼是大的好吃吗？
谢邀！ 首先，从体型上来分的话，鱿鱼可以分为巨鱿（Cephalopod）和小鱿（Oegopsid）两类。其中，小鱿又叫做枪乌贼，就是我们经常吃的鱿鱼。而巨鱿的身体可以长到10-30cm，有些品种的体重也能达到5kg。 所以题主说的这2种鱿鱼其实指的是同一类动物——枪乌贼。它们属于软体动物门头足纲乌贼目枪乌贼科，与凤尾鱼、海蜇等属于近亲。 既然都属于枪乌贼，那么大型的鱿鱼和小型的鱿鱼在口感上的区别自然不大。不过由于大型的鱿鱼体内可能含有大量的消化道细菌，所以在烹饪之前最好用清水浸泡一下。
目前市场上面卖的鱿鱼主要是两种： 一种是新鲜鱿鱼，颜色透明，看上去有点像水母，有类似海螺的口。另一种是经过冷冻、切丝或者切片处理的即食鱿鱼，颜色偏白，略带一点淡蓝色。这种即食鱿鱼一般加工成鱿鱼丝或鱿鱼片，用来做沙拉或是火锅食材比较多见。 不论是新鲜鱿鱼还是即食鱿鱼，味道都是很不错的海鲜食材，无论是炒着吃还是炖汤都别有风味。 我还是比较喜欢吃新鲜的鱿鱼，特别是烤鱿鱼，香辣酥脆，一口咬下去满嘴鲜香味美，特别过瘾。
除了直接吃之外，用鱿鱼来做烧烤料也是不错的选择哦~ 用烤箱来制作烧烤是非常方便的，只需要准备蘸料即可。这里推荐一款超棒的酱料——蒜香味的烧烤酱汁。简单易学，香醇浓郁，味道好极了！ 把切好的鱿鱼放在酱汁里浸泡半个小时左右；然后把泡好的鱿鱼捞出来平铺在锡纸上，撒上少许的孜然粉和辣椒面，送进烤箱烘烤10分钟左右就可以啦～
最后，如果烤箱用的得心应手，还可以试一下鱿鱼圈。 处理鱿鱼的时候比较麻烦的一点就是去内脏和撕掉外皮的那层薄膜，不过如果你掌握了这个方法，你就可以轻松处理大部分鱿鱼啦～ 先用筷子从嘴部插入，然后向外侧拔出筷子，使鱿鱼卷起来，这时可以看到中间有一些墨汁样物质，要用筷子夹出。
接着，沿着身体中线方向划开一小口子，把里面的内脏掏出来，再用清水冲洗干净就可以了。