边腿鸡怎么做好吃？
- 原料- 土鸡半只（大约一斤）、土豆两个、青红辣椒各一个、八角一个、桂皮一块、香叶三片、干红辣椒八个、花椒一把、豆瓣酱一大匙、老抽三大匙、白糖一咖啡匙、葱一根、蒜六瓣、姜一块、啤酒一瓶、淀粉适量——（约两碗） 制作： 1.土鸡洗净，剁成小块；冷水下锅，烧开焯水后捞出冲洗干净备用；
2.锅内放油，烧热之后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，小火炸出香味；放入豆瓣酱炒香，倒入鸡肉翻炒均匀。加入老抽、生抽、白糖和啤酒，大火烧开转小火焖煮半小时左右；
3.将土豆去皮切块，放入锅中与鸡一起炖煮，大约十分钟左右；
4.辣椒去籽切成块状，姜切片，蒜去皮拍松；待土豆炖软后放入青椒、红椒和葱姜蒜，再小火炖上十分钟，以入味；最后用湿淀粉勾芡即可出锅。
小提示：
1.这道菜主要是喝汤吃肉，所以鸡肉不要煮得太软了，有点嚼劲才好吃。如果喜欢汤味浓厚点的可以把锅里的汤汁直接捞起舀进碗里喝。
2.如果不喜欢喝鸡汤可以直接把鸡汤做火锅锅底，放点香菜碎和葱花更香哦~ 用油的问题，其实只要是正经的食用油都可以，我不建议用牛油或者猪油来炒菜，因为油温不好控制，很容易焦，而且味道太重。如果用植物油的话，可以用凉油或者是温油下锅。我比较喜欢用前者，感觉这样比较养生吧…呵呵。